蒸鯇魚腩 卡路里

中文名稱 鯇魚 英文名稱 Grass carp 其他名稱 草魚、白鯇、草青 拉丁學名 Ctenopharyngodon idella (Valenciennes, 1844) 魚類科屬 鯉科 主要來源 「水域:亞洲中國及東西伯利亞。 主要分佈:除西藏及新彊外,黑龍江至雲南元江均有分佈。

古法蒸鯇魚腩 點煮網贊助 2 難度 準備需時 30 分鐘 煮食需時 45 分鐘 瀏覽次數: 1829 分享 成功了! 失敗,請稍後再試。 點煮網贊助 袁太廚房 古法蒸鯇魚腩 有肉又有菇的一碟古法蒸魚 , 簡單再煮個白飯就可以開餐呢 .. 詳情可瀏覽以下

而且鯇魚腩又係我最鐘意食的魚 , 當然快快手去街市買舊鯇魚回家做晚餐 .. 以前的我蒸鯇魚只愛簡單用薑蔥清蒸 , 不過突然間又想起古法蒸 所謂 ~古法~ , 即係豬肉絲 , 冬菇絲 , 榨菜絲 / 大頭菜 , 薑絲 , 好簡單將豬肉切絲醃好 再加入其他配料拌勻放在魚面上蒸

清蒸鯇魚腩 (超好味豉油及蒸魚秘訣):平時出外吃蒸魚,縱然那條魚可能蒸得過老,最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁,總覺好好味。究竟係點樣整嘅呢?其實一點也不難呀!而且魚腩的脂肪較多而細骨少,肉質嫩滑,是優質蛋白質的來源。鯇魚不醃

27/11/2003 · 想健康勿做魚腩部隊 文: 阿妙 27/11/2003 上周 生署、食環署、漁農自然護理署、醫院管理局、香港醫學會及大學學者,俱分別反駁早前某醫學組織發表有關「吃魚中水銀毒」之說,並且證實吃魚無害。雖然吃魚有益,但都要識揀、識煮,才能吸收

26/7/2019 · 鯇魚雖香,但加了梅菜才算為它賦予靈魂。街市內有鹹梅菜、甜梅菜、梅菜芯,蒸鯇魚所配的就是甜梅菜。有人不用梅菜葉,只取其莖,我卻整棵都用,有腍有爽。煮梅菜前記得先浸泡,一來洗清其沙,二來將鹹味減淡,因為即使甜梅菜都有鹹味。

31/12/2017 · 冬菜蒸鯇魚腩做法- 食譜大全 冬菜蒸鯇魚腩做法- 食譜大全. 廣東人好清淡,魚多用來蒸食,鯇魚是淡水漁,有些人怕它帶有泥味,通常會加點梅菜、冬菜來僻除,易做的冬菜蒸鯇魚尾就成了最普遍的家常菜了,幾乎每位家庭主婦都會做這道冬菜蒸鯇魚腩。

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油欖角剁碎。將油欖角碎、薑絲、陳皮絲鋪在鯇魚腩上。 4 在鑊中放蒸架,加水至接近蒸架高度,燒滾水,將鯇魚腩用大火隔水蒸約12分鐘。 5 熄火,取出鯇魚腩,灑下葱花。 6 另燒熱2湯匙油,熄火,下蒸魚豉油略煮,淋在鯇魚腩上即成。

鯇魚洗淨後抹乾,用少許料酒及鹽抹上醃30分鐘。 豆豉切碎,將薑絲鋪在魚上再放豆豉和辣椒絲。 水滾後隔水蒸約20分鐘,再撤上蔥花蒸5分鐘取出。

紐約中國超市裡總有現殺對切鯇魚躺在碎冰上, 肺囊還強壯的漲縮, 讓我無法忽視。鯇魚肉質纖細肥美, 味道鲜甜, 嫩滑可口,拿來清蒸 超讚!只是要注意像銀杏葉形的細魚刺喔!

紐約中國超市裡總有現殺對切鯇魚躺在碎冰上, 肺囊還強壯的漲縮, 讓我無法忽視。鯇魚肉質纖細肥美, 味道鲜甜, 嫩滑可口,拿來清蒸 超讚!只是要注意像銀杏葉形的細魚刺喔!

蒸鯇魚時沒有落梅菜,總覺得欠缺靈魂,梅菜的味道是無可取替。先將梅菜洗淨,用開水浸半小時,隔沙外,還令鹹味減淡。將梅菜切粒、薑絲切絲,然後和梅菜撈勻。鍾師傅認為,薑絲香口,可以把梅菜的香味發揮出來,吃起上來會更香口,薑絲要切到細碎

平時出外吃蒸魚,縱然那條魚可能蒸得過老,最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁,總覺好好味。究竟係點樣整嘅呢?其實一點也不難呀!而且魚腩的脂肪較多而細骨少,肉質嫩滑,是優質蛋白質的來源。鯇魚不醃,清蒸也夠好味了!而且做法十分簡單,不腥

魚柳飽 1個 440 麥香雞 1個 490 麥樂雞 1個 290–燒烤汁 1盒 50–甜酸汁 1盒 60 細薯條 1盒 220 中薯條 1盒 320 大薯條 1盒 400 蘋果批 1個 260 雲呢拿奶昔 1杯 350 朱古力奶昔 1杯 390 士多啤梨奶昔 1杯 380 士多啤梨新地 1杯 280 朱古力新地 1杯 310 熱焦糖新地

自家魚場鯇魚(魚腩) 烹調方法: 梅菜/冬菜:大火水滾,將梅菜/冬菜放鯇魚腩面,放入器皿蒸 10-12 分鐘,燒好熱油淋上,即成 麵醬豆卜:大火水滾,將豆卜放在碟上再放上鯇魚,之後再加上麵醬,蒸 10-12 分

蒸鯇魚想要鮮嫩好吃,原來擺放魚身要皮向天,肉向下,這樣讓熱蒸氣上下循環的好些,蒸來厚肉及薄肉同時熟透,就會爽嫩好吃。一鍋蜂地址︰土瓜灣九龍城道51-53號豐裕大廈地鋪電話︰2356 7895營業時

梅菜蒸鯇魚:簡單家常,不用贊油, 在豉油內加點花雕, 不用贊油夠香。 ,健康美味之選。 2魚腩洗淨抹干在邊位介數刀,將數片薑放碟上,再放上魚,舗上梅菜,蒸15分鐘至魚熟透,開蓋,襯熱灑上蔥粒,淋上蒸魚鼓油便可

做法 1.鯇魚腩洗淨,抹乾,備用。 2. 豆腐卜洗淨,放入滾水內略泡,用水沖洗後,略搾乾,切半,置碟上。 3. 將魚腩置於豆腐卜上,再將拌勻的調味料淋於魚腩面,放上薑絲,隔水蒸12分鐘,取出,放上葱絲及

鯇魚腩洗淨,瀝乾水份或用潔布吸乾魚身多剩水份,放在碟內備用。 瘦肉切絲加入調味料A拌勻, 醃15分鐘備用。冬菇浸軟切絲。 榨菜浸水約10分鐘去鹹,榨菜及薑切絲。將薑絲、冬菇絲、榨菜絲及已醃好的瘦肉絲平均放在魚身上。

醬香梅子蒸魚 雲 8408 椰菜花炒飯 14556 涼拌麻醬秋葵豆腐 17596 南瓜百合小米粥 9089 薑蔥煮蠔 梅菜蒸鯇魚腩 2013-04-24 烹飪時間:30分鐘 食材 一般食材 鯇魚腩

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熱鑊加少許油,放梅菜炒勻,加入 1 湯匙砂糖炒一會熄火,倒在鯇魚腩上,隔水大火蒸約 10 分鐘(要視乎魚腩的厚薄大小 )。蒸好後灒上熟油及豉油即成。因梅菜有沙,最好浸水浸過夜後衝洗淨,半邊鯇魚片及蔥段放在魚

麵豉蒸鯇魚我未試過喎 , 我諗好惹味嘞 , 下次我又跟妳咁蒸法 , 謝謝妳 ! 我呢邊無鯇魚賣架, 好掛住蒸鯇魚腩呀. 回覆 刪除 回覆 EE chan 2014年4月10日 下午10:03 返香港食啦 刪除 回覆 回覆 回覆

想把平淡生活加上點點色彩,先由煮鯇魚開始,吃膩了清蒸,不妨試試蠔汁炆鯇魚,保證你一試難忘。 (一)洗淨魚身內外,抹乾水分,將魚分魚頭、魚身及魚尾三份切開。魚身橫切三分厚一塊;魚頭由魚嘴起下切至一半;魚尾勿斬斷。

1. 將鯇魚腩洗淨,刮去魚腩上的黑膜備用。 2. 鹹魚去骨切粒,加入少許砂糖撈勻備用。 3. 把鹹魚粒放在鯇魚腩上,鋪上薑絲,淋上少許生抽,隔水蒸6-7分鐘至熟即可。

11/1/2018 · 今天我想教大家用大鯇魚的魚腩來炮製古法蒸鯇魚腩,所謂古法,其實就是冬菇絲、肉絲,加入頭菜絲來蒸。 首先要選購一塊新鮮的鯇魚腩,選擇方法很簡單,看看魚身是否飽滿,顏色是否帶光澤,符合以上條件,就是一個新鮮的鯇魚腩。

9/8/2007 · 簡易家常蒸鯇魚,兩個人食可以買 10 元鯇魚腩就夠。首先把魚洗淨放在碟上,切幾片薑放在魚上面,在鑊中把水煮滾,放碟魚蒸 12 分鐘後 (食海鮮夠熟較安全),用筷子能穿過便熟了 (穿唔過就再蒸幾分鐘)。拿起碟,倒清碟內水份 (因水份有魚

3.將魚腩放在豆腐上,將面豉醬汁均勻地倒上鯇魚腩身上,用保鮮紙包著,水滾放入鑊中大火蒸8分鐘,轉中火蒸7分鐘熄火取出;*(電蒸爐95度蒸18分鐘)* 4.魚腩蒸好後, 將多餘水份倒走灑上葱粒及芫茜,煮熱油淋上魚腩上面,再倒入蒸魚豉油便可上碟!

簡單又適合撈飯的食譜 =) 其實蒸魚真係一個學問,點先可以蒸到啱啱好? 其實,真係靠經驗! 通常我都會買保險(就係買魚嗰時問埋魚檔姐姐,問得多,自己都慢慢掌握到)。今次買魚有意外」收穫」; 阿姐教路,喺魚尾切一刀,條魚會快啲熟。

Baby Kingdom – 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鯇魚or 大魚腩好食, 如何蒸 不過我最鍾意都係用甜梅菜蒸 鯇魚 冇大魚咁多骨 私人傳訊 $_$ 大宅 積分: 3106 發表於 09-5-7 17:17 | 顯示全部帖子

簡單又適合撈飯的食譜 =) 其實蒸魚真係一個學問,點先可以蒸到啱啱好? 其實,真係靠經驗! 通常我都會買保險(就係買魚嗰時問埋魚檔姐姐,問得多,自己都慢慢掌握到)。今次買魚有意外」收穫」; 阿姐教路,喺魚尾切一刀,條魚會快啲熟。

Baby Kingdom – 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鯇魚or 大魚腩好食, 如何蒸 不過我最鍾意都係用甜梅菜蒸 鯇魚 冇大魚咁多骨 私人傳訊 $_$ 大宅 積分: 3106 發表於 09-5-7 17:17 | 顯示全部帖子

欖角蒸鯇魚腩 材料:鯇魚腩半邊,欖角6隻,豆鼓適量,薑絲適量。 腌料:豉油,豆粉,糖小許腌鯇魚。 做法:下油煱爆香欖角碎,加小小蒜蓉更好。 放上鯇魚腩上蒸八至十分鐘

平時出外吃蒸魚,縱然那條魚可能蒸得過老,最喜歡的還是那個蒸魚的豉油汁,總覺得好好味。究竟係點樣整嘅呢?調味汁料需先小火煮熱,盛起備用。這個汁的秘訣就是蒸魚豉油與水的比例是一比一。灒油的油必須滾,最好不要太早煮定,會快涼,否

8/9/2017 · 推GG IMG_0608.JPG (130.87 KB)2017-6-6 01:46 AM 冬菜蒸鯇魚 鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。 將鯇魚腩與冬菜共烹,既可除去鯇魚的泥腥,又能夠將它本身的咸鮮食味與魚香融合, 誘人非常,還可讓冬菜吸收魚汁。

現時在街市魚檔買到的鯇魚腩,分為骨腩及肉腩兩種,骨腩是近魚頭部份撥水的位置,即魚身的上腹,這部位魚肉最厚身,而肉腩就是下腹,魚肉比較腍滑,魚油更豐富。用來做古法蒸的魚腩,最好用骨腩。

推薦 脆鯇魚、脆肉鯇蒸乳鴿、豉汁蒸魚腩、古法蒸脆魚片、乳鴿飯、蟲草花蒸三黃雞、水煮魚、薑蓉砂鍋焗脆魚鯇、生炸妙齡乳鴿、魚油炒飯、煎堆、椒鹽脆魚頭骨、蜆肉餅、蔥油撈雞

有品質的鯇魚火鍋。豆豉魚腩。魚餅。香濃魚骨。水煮魚。說起中山脆鯇,一眾吃貨肯定表示並不陌生,但深圳吃鯇魚的地方不少,想要找到最是正宗的中山脆皖餐廳卻並不容易,更別提脆爽又新鮮、價格還親民這樣兩全其美的餐廳了。中山脆肉皖聚魚莊

但要吃梅菜蒸鯇魚還是有地方的,例如一些熟食中心,或者賣煲仔飯的,只是在我工作的鰂魚涌區,就不易找了。為了吃這道菜而去到鵝頸街市或者石塘咀,好像說不過去。 鯇魚是最尋常的家庭食材,價廉物美,家有小朋友的更常吃鯇魚腩,因為刺不多。

1/11/2016 · 屋企開飯,餸菜不用多,蒸條魚炒碟青菜煲個湯已經好豐富,但未必人人掌握到蒸魚技巧,不是蒸得過老就是魚骨黐肉不夠熟,私房菜天一閣主理人Quincy傳授的蒸魚秘技,由揀魚、選用配料到蒸魚步驟及時間同你逐點擊破,新手